Výber kvalitných párkov v obchode si vyžaduje trochu pozornosti a čítania etikiet – nie všetky „mäsové výrobky“ totiž obsahujú veľa mäsa. Ak si prajete kúpiť naozaj dobré párky, oplatí sa poznať niekoľko zásad:
1. Sledujte podiel mäsa
Najdôležitejší údaj na obale.
Kvalitné párky by mali obsahovať aspoň 85 % mäsa, ideálne viac.
Ak je na obale uvedené napríklad „mäso 60 %“, zvyšok tvoria voda, škroby, sója, prípadne iné náhrady.
Najlepšie párky zvyknú mať zloženie: bravčové mäso, hovädzie mäso, voda, soľ, koreniny.
2. Pozor na aditíva a plnivá
Vyhýbajte sa párkom s dlhým zoznamom ingrediencií, najmä ak obsahujú:
fosforečnany (E250, E451) – viažu vodu a zvyšujú hmotnosť, ale znižujú kvalitu,
glutaman sodný (E621) – zvýrazňovač chuti, ktorý maskuje nízku kvalitu surovín,
škroby, sójová bielkovina, vláknina, karagénan – lacné plnivá namiesto mäsa.
Menej prísad = prirodzenejší produkt.
3. Kontrolujte vzhľad a štruktúru
Kvalitné párky majú pevnú, pružnú a hladkú štruktúru, nie sú mazľavé ani vodnaté.
Farba by mala byť svetloružová až jemne hnedastá, nie krikľavo ružová (to často naznačuje prebytok dusitanov).
Po tepelnej úprave by sa párky nemali rozpadávať ani púšťať veľa vody.
4. Pozrite si výrobcu a označenie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“