Príprava párkov môže byť samozrejmou súčasťou vašich každodenných raňajok.
Vedeli ste však, že táto populárna metóda varenia môže byť škodlivá?
Odborníci varujú, že hádzanie párkov do vriacej vody môže podporiť tvorbu nebezpečných zlúčenín, preto sa oplatí tejto metóde vyhnúť, aby ste chránili svoje zdravie.
Najväčší nepriateľ zdravia a párkov
Hoci veľa ľudí hádže párky priamo do vriacej vody, je to chyba.
Táto teplota (nad 100 °C) podporuje tvorbu nitrozamínov – potenciálne karcinogénnych chemikálií odvodených z dusičnanov a dusitanov, ktoré sa do párkov v rožku pridávajú ako konzervačné látky.
Toto je riskantný kompromis; rýchla metóda môže zvýšiť zdravotné riziká.
Zvoľte pomalé ohrievanie
Ako teda bezpečne pripraviť párky v rožku? Ihneď po zvarení vody vypnite oheň a až potom vložte párky v rožku do vody s teplotou približne 75 – 80 °C.
Ponechanie ich tam 3 – 7 minút stačí na ich zohriatie, nie na ich uvarenie.
Táto metóda minimalizuje riziko tvorby škodlivých zlúčenín, ako sú nitrozamíny, a zároveň chráni chuť a textúru produktu.
Ako pripraviť párky?
V skutočnosti sú párky už naparené a pripravené na konzumáciu; najzdravšou možnosťou je ich krátko zohriať, a nie variť.
V rukách odborníkov, táto metóda zahŕňa prevarenie vody, jej odstavenie a následné ponorenie párkov.
Tým sa zachová ich šťavnatosť, chuť a textúra.
Navyše sa môžu podávať aj studené – bez tepelného spracovania znižujete riziko škodlivých chemických zmien.
Ak používate mikrovlnnú rúru, použite stredný výkon a krátky čas, aby ste predišli prehriatiu produktu.
Ako vybrať v obchode kvalitné párky?
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“