Kvások bude už po pár hodinách zväčšovať svoj objem a bude mať bublinky.
Z takto rozkvaseného kvásku na pečenie odoberte znovu dve lyžičky do nádobky a kvások si uložte do chladničky, kde bude znovu čakať na ďalšie pečenie alebo prikŕmenie.
Ostatný oživený kvások použite do cesta.
10 dôvodov, prečo vymeniť droždie za kvások:
1. Je ľahšie stráviteľný – vďaka baktériám mliečneho kvasenia
Znamená to, že po zjedení kváskového chleba vám už nebude bývať ťažko na žalúdku, ani vás nebude nadúvať.
2. Je pripravený úplne bez chémie – bez rôznych prídavných látok
Kváskový chlieb sa dá upiecť už z troch surovín: múka, voda, soľ.
Prípadne ho môžete dochutiť a to rôznymi bylinkami, koreninami alebo semienkami.
3. Neprekysľuje organizmus– baktérie z kvásku neprekysľujú náš organizmus.
Naopak rozkladajú škroby a bielkoviny prítomné v múke.
Preto je pre náš organizmus s kváskom upečený chlieb pre zdravie prospešný a prijateľnejší.
4. Prospieva našej postave
Aj napriek tomu, že kaloricky sú kváskové produkty približne na tom rovnako, ako kvasnicové, tie kváskové majú nižší glykemický index.
To znamená, že nás zasýtia skôr, zjeme menej, hladina cukru v krvi nestúpne tak rapídne, a tým vydržíme byť dlhšie sýty.
Vďaka nižšiemu GI sa vyhýbame „vlčiemu hladu“.
5. Rozkladá kyselinu fytovú– ktorá sa nachádza v obale zrna, teda v celozrnných múkach.
Viaže na seba dôležité minerály- vápnik, železo, horčík, meď a zinok.
Vďaka kvásku sú spomínané minerály uložené do nášho tela.
6. Je nadýchaný
Kvasinky obsiahnuté v kvásku produkujú plyn oxid uhličitý, ktorý je obsiahnutý následne v ceste, čím sa stáva cesto nadýchanejšie.
7. Vydrží dlhšie
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“