Hovorí sa, že stačí len letmý pohľad na rozľahlé provensálske polia zaliate fialovou levanduľou a človeku sa hneď uľaví na duši.
Levanduľa bola po celé stáročia považovaná za vzácnu rastlinku, ktorá prinášala do domovov dobrú energiu a liečivú silu.
Olej z levandule obsahuje viac ako 150 aktívnych látkach, ktoré bojujú proti mnohým telesným a duševným ťažkostiam. Levanduľový olej má silné protizápalové, antidepresívne či detoxikačné účinky.
Známe účinky levandule na zdravie:
-Pomáha pri vysokom krvnom tlaku,
-Proti nadúvaniu je lepšia ako tabletky,
-Účinkuje proti plesni,
-Bojuje proti nespavosti,
-Povzbudzuje, zbavuje stresu a úzkosti,
-Pozitívne vplýva na koncentráciu,
-Ničí pleseň, lieči hnisavé rany a pľuzgiere,
-Má na dýchacie cesty podobný uvoľňujúci účinok ako spreje do nosa.
-Urýchľuje hojenie popálenín,
-Levanduľová silica sa v nezriedenej forme používa ako liek proti silnej bolesti hlavy – stačí, ak si ňou pretriete spánky a bolestivé miesta,
-Pomáha proti svalovým kŕčom,
-Teplá zmes levanduľového esenciálneho oleja a olivového oleja dokáže vyriešiť problém s lupinami aj všami,
-Sušená levanduľa bojuje proti nafukovaniu a prispieva k správnej funkcii čriev.
Zbaví vás komárov a odplaší aj kliešte
Levanduľový odpudzovať hmyzu poznali už naše babičky.
Do obyčajnej alpy dali lúhovať sušené kvety levandule a pár kvapiek citrónovej šťavy.
Natrieme na pulzujúce a odhalené miesta (najmä za uši a na zápästia, tiež nastriekame na šaty).
Liečivá limonáda proti stresu, na nespavosť, vysoký tlak a proti nafukovaniu!
Potrebujeme:
3/4 šálku medu
12 šálok studenej vody
1-2 kvapky levanduľového oleja
2 polievkové lyžice sušenej levandule
1 šálku čerstvej citrónovej šťavy
Ľad
Vetvičky levandule na ozdobu
Postup:
Všetky prísady zmiešame v džbáne a podávame s kolieskom citróna.
Levanduľový čaj proti migréne
Stačí, ak sušenú levanduľu (1-2 lyžičky) zalejete šálkou vriacej vody a necháte pár minút vylúhovať.
Čajík je výborný aj počas chorôb.
Levanduľový cukor
Tento špeciálny cukor má využitie v kuchyni rovnako, ako klasický cukor.
Hodí sa do omáčok, krémov, aj do cesta.
Potrebujeme:
2 PL levanduľových kvetov
250 – 300 g krupicového cukru
Postup:
Levanduľu nasypte do cukru, zmiešajte a vložte do uzatvárateľnej nádoby. Nechajte týždeň pôsobiť, potom preosejte a spotrebujte.
Levanduľový ocot
Levanduľový ocot sa používa na prípravu francúzskych omáčok a šalátových dresingov. Vôňa kvetov sa hodí k rôznym druhom sezónnej zeleniny, ovocia a iných bylín.
Výborne sa kombinuje s rozmarínom, tymianom, zázvorom, či organom.
Potrebujeme:
100 ml jablčného octu
2 PL sušenej levandule
Postup:
Ocot nalejte do sklenenej nádoby, pridajte levanduľu a nechajte pôsobiť asi 3 týždne sa občasného premiešania. Potom scedíme a prelejeme do čistej nádoby.
Levanduľový sirup
Levanduľový sirup sa používa predovšetkým do nápojov.
Dodá mu vôňu, aj jemné zafarbenie.
Môžete ho však využiť aj ako polevu na zmrzlinu, do ovocných šalátov, či ako prísadu do čaju.
Potrebujeme:
100 g levanduľových kvetov
1,5 l vody
1 kg cukru
1 bio citrón
30 g kyseliny citrónovej
Postup:
Nalejte vodu do hrnca a na miernom ohni priveďte do varu.
Pridajte cukor a dôkladne miešajte až kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavte zo sporáku, pridajte levanduľu, kyselinu citrónovú a vložte plátky citróna.
Nalejte do sklenenej nádoby, dôkladne prikryte gázou alebo utierkou a nechajte lúhovať pri izbovej teplote asi 2 dni. Každý deň premiešajte.
Po dvoch dňoch sirup preceďte cez sito, alebo gázu do čistej sklenenej fľaše, uzatvorte a skladujte v chladničke.
Mojito s levanduľou
Osviežujúci nápoj, ktorý sa hodí aj na oslavy, či posedenie s priateľmi.
Potrebujeme:
1/2 dl rumu
8 – 10 čerstvých lístkov mäty
1/2 dl levanduľového sirupu
šťavu z limetky
Postup:
Do uzatvárateľnej nádoby nalejte limetkovú šťavu, levanduľový sirup a vložte lístky mäty. Premiešajte lyžičkou kým nezacítite príjemnú vôňu mäty a levandule. Pridajte rum a ľad a pretrepávajte asi 1 minútu. Nalejte do pohára a zalejte sódou. Ako dekoráciu nasypte navrch levanduľové kvety.
Levanduľové koláčiky
Levanduľové sušienky sú skvelé na raňajky, či desiatu. Je možné ich kombinovať spolu s jahodami, čučoriedkami, či malinami.
Potrebujeme:
2 PL sušenej levandule
400 g polohrubej múky
50 g cukru
2 ČL prášku do pečiva
štipka soli
100 g masla
1 vajce
100 g smotany
Postup:
Rúru predhrejte na 200 stupňov. Plech si vyložte papierom na pečenie, alebo vymastite.
Dôkladne zmiešajte cukor, prášok do pečiva, múku a soľ. Pridajte nakrájané zmäknuté maslo a vypracujte hladké cesto.
Vajce si vymiešajte so smotanou a levanduľou, pridajte do cesta a opäť dôkladne vypracujte. Pracovnú dosku si pomúčte a rozvaľkajte na hrúbku cca 0,5 cm.
Vykrajujte okrúhle sušienky, alebo rôzne tvary podľa fantázie a dostupných vykrajovačiek. Pečte 15 – 20 minút do zlatohneda. Nechajte vychladnúť a podávajte.
Pusinky s levanduľou
Tieto lahodné pusinky pripravíte veľmi rýchlo a jednoducho. Ideálne k čaju, alebo káve.
Potrebujeme:
bielky z 5 vajec
štipka soli
200 g práškového cukru
2 PL sušenej levandule
Postup:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Sušenú levanduľu si pomelieme na kávovom mlynčeku. Bielka si vymiešame s cukrom, levanduľovým práškom a štipkou soli. Miešame pomaly a jemne. Pre efekt môžete pridať aj potravinárske farbivo. Plech si vyložte papierom na pečenie a cez cukrárske vrecúško tvarujte pusinky. Pečieme asi 45 minút pri 100 – 110 stupňoch.
Levanduľový puding
Ďalšia sladká voňavá pochúťka, ktorú vykúzlite pomocou levandule.
Potrebujeme:
1 PL sušenej levandule
400 ml mlieka
100 g medu, alebo levanduľového sirupu
2 PL kukuričného škrobu
3 žĺtky
200 ml šľahačky
1 PL práškovej želatiny
Postup:
350 ml mlieka za občasného miešania priveďte do varu a pridajte sušenú levanduľu. Nechajte pôsobiť za občasného miešania asi 5 – 10 minút. Pridajte med, alebo levanduľový sirup a nechajte mierne vychladnúť. Kukuričný škrob, žĺtky a zvyšné mlieko vymiešajte do hladka. Zmiešajte s levanduľovým mliekom a priveďte za stáleho miešania do varu. Odstavte zo sporáku. 3 PL pudingu si dajte nabok, vymiešajte s želatinou a obe hmoty spojte. Podávajte v sklenených miskách alebo pohároch a ozdobte levanduľovými kvetmi.
Dobré médiá