Túto obľúbenú zeleninu nájdete v mnohých kuchyniach po celom svete, no do jedálnička sa ju oplatí zaradiť nielen kvôli jej chuti.
Vďaka bohatému obsahu vitamínov, minerálov a fytochemických zlúčenín podporuje činnosť močového, imunitného, obehového a kostného systému a zlepšuje stav pokožky.
Môže vám pomôcť udržať si lepšie zdravie a pohodu.
Navyše – je k dispozícii v každom stánku a portál oczymlekarze poradil, ako ju využiť na maximum!
Petržlen je jednou z najstarších rastlín pestovaných ľuďmi.
Už starí Gréci, Rimania a Egypťania oceňovali chuť a liečivé vlastnosti jej koreňa a listov.
Má to svoj dôvod, pretože táto výnimočná rastlina je bohatá na živiny a chemické zlúčeniny so silnými zdravotnými vlastnosťami.
Petržlen – nutričná hodnota
Je bohatým zdrojom vitamínu C , silného antioxidantu, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní nášho zdravia.
Poskytuje tiež vitamíny A, E, K, B9 (kyselina listová) a B6 (pyridoxín), minerály ako draslík, horčík, vápnik, fosfor a železo a vlákninu.
Obsahuje fytochemické zlúčeniny, luteolín a apigenín, ktoré majú protizápalové a protirakovinové vlastnosti.
Esenciálny olej z neho získaný je účinným antimikrobiálnym činidlom.
Pôsobí proti zápalom a pomáha zmierňovať zápaly v tele, čo je dôležité pri prevencii mnohých chronických ochorení.
Pravidelná konzumácia petržlenu navyše podporuje zdravie očí a zlepšuje nočné videnie.
Ako zdroj kyseliny listovej sa významne podieľa na metabolických procesoch organizmu, pretože je nevyhnutná pre správny vývoj buniek a tkanív a tiež pomáha predchádzať vrodeným chybám u novorodencov.
Toto je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy.
Pomáha pri prevencii osteoporózy, pretože podporuje udržanie správnej kostnej minerálnej hustoty.
Prispieva tiež k správnemu fungovaniu nervového systému a syntéze hemoglobínu.
Zdraviu prospešné vlastnosti petržlenu
Podpora imunity
Rovnako ako cesnak, aj petržlen môže mať vlastnosti podobné antibiotikám, čím posilňuje imunitný systém.
Antibakteriálne a antiprotozoálne vlastnosti pomáhajú telu bojovať s infekciami a infekciami.
Vysoký obsah kyseliny askorbovej posilňuje imunitný systém, chráni telo pred infekciami a chorobami.
Petržlen pre zdravé srdce
Petržlen tiež pôsobí proti zápalom a poskytuje podporu kardiovaskulárnemu systému.
Má antioxidačný účinok a chráni pred poškodením DNA.
Železo v ňom obsiahnuté podporuje tvorbu červených krviniek, čo je dôležité pre prevenciu anémie a chudokrvnosti.
Vitamín K prítomný v tejto zelenine je zase dôležitý pre zdravie srdca, pretože pomáha udržiavať správnu zrážanlivosť krvi a zabraňuje nadmernému krvácaniu.
Okrem toho je petržlen zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a znižuje riziko hypertenzie a srdcových chorôb
Výskum tiež naznačuje, že účinné látky nachádzajúce sa v rastline môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Podpora pokožky
Ak sa chcete zbaviť akné a udržať si pokožku pevnú roky, použite petržlenovú vňať.
Dodá vám vitamín E, čo je silný antioxidant, ktorý chráni bunky tela pred oxidačným poškodením, čo pomáha oddialiť proces starnutia.
Okrem toho má schopnosť zlepšovať stav pokožky účasťou na procese regenerácie buniek
Zároveň získate veľké množstvo vitamínu C, ktorý – v tomto prípade veľmi dôležitý – je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu a udržanie elasticity pokožky.
Ako antioxidant chráni telo pred účinkami voľných radikálov, ktoré môžu viesť k starnutiu pokožky
Okrem toho pomáha predchádzať rôznym kožným problémom vrátane akné.
Zdravý močový systém
Petržlen je známy aj pre svoje diuretické vlastnosti.
Je nápomocný pri odstraňovaní prebytočných tekutín a toxínov z tela, čím pomáha udržiavať zdravý močový systém.
To je výhodné najmä pre ľudí trpiacich častými infekciami.
Vďaka flavonoidom a esenciálnym olejom má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, takže môže pomôcť predchádzať infekciám močových ciest, znižovať ich príznaky a podporovať liečbu pri ich výskyte.
Regulácia trávenia a tráviaceho systému
Jedna štúdia ukázala, že extrakt z Petroselinum crispum by mohol byť potenciálnym terapeutickým činidlom na poškodenie pečene vyvolané cholestázou.
Navyše vďaka zlúčeninám, ako je myristicín, chráni žalúdočnú sliznicu.
Ako využiť petržlen v kuchyni?
Koktail
Dôkladne umyte zväzok petržlenovej vňate, 1 jablko a 1 kiwi.
Z jablka odstráňte jadrovník a potom ho nakrájajte na menšie kúsky.
Všetko vhoďte do mixéra, pridajte pohár vody a rozmixujte do hladka.
Pridáme lyžicu lipového medu a šťavu z polovice citróna a opäť krátko premiešame.
Pite koktail na raňajky alebo ako zdravý snack.
Poskytuje vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré pomáhajú posilniť imunitu a zlepšiť vzhľad pokožky.
Šalát, ktorý zlepšuje trávenie
Vo veľkej mise zmiešame 2 hrste nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a 2 na kocky nakrájané paradajky, surovú uhorku a 1 červenú cibuľu.
V samostatnej miske si pripravíme omáčku zmiešaním šťavy z polovice citróna, lyžičky horčice, medu a 2 lyžíc olivového oleja, dochutíme soľou a korením.
Nalejte na šalát a jemne premiešajte.
Telu tak dodáte vlákninu a enzýmy podporujúce trávenie.
Zelené pesto
Do mixéra alebo mažiara vložte hrsť nasekanej petržlenovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, šťavu z 1 citróna, 3 lyžice olivového oleja, štipku soli a korenia.
Miešajte alebo drvte, kým nezískate hladkú omáčku.
Petržlenová omáčka sa perfektne hodí k rybám, najmä k pečeným alebo grilovaným rybám.
Môžete ho použiť aj ako dip k zelenine alebo marinádu na mäso.
Očistná petržlenová krémová polievka
V hrnci opražíme na malom množstve olivového oleja 1 nakrájanú cibuľu do sklovita.
Pridáme na kocky nakrájaný zemiak a 2 hrste čerstvej nasekanej petržlenovej vňate, pár minút opekáme.
Všetko zalejeme zeleninovým vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
Mixérom rozmixujte do hladka.
Znova prevaríme, pridáme 1 hrnček rastlinného mlieka, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Polievka obsahuje zložky, ktoré prečisťujú organizmus a podporujú proces detoxikácie.
Čaj na prečistenie tela
Nasekajte 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate a dajte do šálky, zalejte pohárom vriacej vody.
Nechajte 10 minút lúhovať.
Ochlaďte a pridajte lyžicu medu, dôkladne premiešajte a preceďte.
Pite každý deň, najmä večer.
Petržlenový čaj je šetrný spôsob, ako podporiť detoxikačný proces organizmu a dodať živiny.
Veľa zdravia!
Dobré médiá