Dlho som hľadala, napokon našla a konečne aj vyskúšala. Na jarmoku si ho dávam vždy a priznám sa, že hoci som sa snažila napodobniť aj doma, nikdy sa mi nepodarilo dosiahnuť tú správnu chuť cesta. Až teraz som konečne našla recept, ktorý je pre mňa perfektný. Podplameník (alebo lepník) chutí ako zo slovenského jarmoku. Je fantastický, voňavý a navyše, keď máte dobrý recept, jeho príprava je skutočne jednoduchá.
Potrebujeme:
500 g hladkej múky
150 ml teplého mlieka
1 lyžičku kr cukru
1 lyžičku soli
1 vajce
Najlepšie nápady na váš e-mail
Nechajte sa inšpirovať! Každý deň vám pošleme súhrn najlepších nápadov priamo na váš e-mail.
3 lyžice oleja
½ kocky čerstvého droždia
2 zemiaky
Na vrch:
350 g kyslej smotany
200 g slaninky
2 červené cibule
Postup:
V miske zmiešame vlažné mlieko, rozdrobené droždie a cukor. Počkáme, kým vyjde kvások.
Do inej misky preosejeme múku, pridáme soľ, vajce, olej a aj zemiaky, ktoré sme si uvarili a roztlačili. Nakoniec do cesta vmiešame aj kvások a vypracujeme cesto, ktoré je vláčne a hladké – podľa potreby pridáme múku alebo naopak mlieko
Necháme podkysnúť.
Keď cesto vykysne, preložíme ho na pomúčenú dosku a ešte premiesime a necháme aspoň 15 minút odpočinúť. Zatiaľ si pripravíme plech, ktorý dobre vymastíme olejom alebo masťou (môžete piecť aj na papieri na pečenie, ale na masti je najlepší). Na plech navrstvíme rovnomerne cesto – ponaťahujeme ho rukami do všetkých rohov – treba myslieť na to, že cesto počas pečenia ešte narastie.
Potrieme kyslou smotanou, slaninkou nakrájanou na kocky a nakrájanou cibuľkou. Šup do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút – okraje by mali byť zlatisté.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Julka Mišková
recept som našla na varecha.sk
Dobré médiá