Len pred pár rokmi o nich počulo len málo ľudí; dnes sú bežnou súčasťou sortimentu v supermarketoch a pevnou súčasťou zdravej stravy.
Ak ste o nich doteraz nevedeli, máte skvelú príležitosť vyskúšať vyskúšať tento chutný a veľmi zdravý doplnok výživy.
Zdravé a veľmi chutné
Kvasnicové vločky si získali popularitu vďaka svojej jedinečnej chuti, pripomínajúcej parmezán, vysokému obsahu bielkovín, vitamínov a minerálov.
Nejde o aktívne kvasnice, takže nie sú vhodné na pečenie, ale sú skvelým doplnkom každodennej stravy, najmä tam, kde je nedostatok živočíšnych produktov.
Majú priaznivý vplyv na imunitný systém, nervový systém a trávenie a sú tiež ľahko stráviteľné a majú nízky glykemický index.
Dôvod, prečo ich zaradiť do stravy
Nutričné výhody kvasnicových vločiek
1. Bohaté na bielkoviny
Obsahujú kompletné rastlinné bielkoviny (všetky esenciálne aminokyseliny)
Podporujú regeneráciu svalov, imunitu a celkovú vitalitu
Vhodné pre vegetariánov a vegánov
2. Vysoký obsah vitamínov skupiny B
Kvasnicové vločky sú prirodzene bohaté najmä na:
B1 (tiamín) – nervový systém, energia
B2 (riboflavín) – metabolizmus, pokožka
B3 (niacín) – zdravie mozgu, trávenie
B6 – imunita, tvorba neurotransmiterov
Kyselinu listovú (B9) – krvotvorba
Mnohé produkty sú fortifikované aj vitamínom B12, čo je zásadné pri rastlinnej strave.
3. Podpora trávenia
Obsahujú vlákninu, ktorá:
podporuje zdravú črevnú mikroflóru
zlepšuje peristaltiku čriev
Sú ľahko stráviteľné
4. Antioxidačné a imunitné účinky
Obsahujú beta-glukány, ktoré:
podporujú imunitný systém
pomáhajú telu bojovať proti infekciám
5. Minerály pre nervy a svaly
Zinok – imunita, hojenie
Horčík – nervová sústava, svaly
Selén – antioxidant, štítna žľaza
Draslík – rovnováha tekutín
6. Podpora zdravia srdca
Môžu prispievať k znižovaniu hladiny LDL cholesterolu
Podporujú zdravý metabolizmus tukov
7. Nízky obsah tukov a cukrov
Vhodné pri:
redukčných diétach
diabetickej strave
zdravom životnom štýle
8. Chuťová výhoda
Prirodzená syrovo-oriešková chuť
Skvelé ako zdravá alternatíva syra (najmä vo vegánskej kuchyni)
Vegánsky parmezán
Hoci vyzerajú ako strúhanka, vločky sú v skutočnosti neaktívne droždie odvodené z kmeňa Saccharomyces cerevisiae.
Vyrábajú sa kultiváciou, sušením a drvením mikroorganizmov, výsledkom čoho sú jemné, zlatisté vločky s orieškovou, syrovou chuťou.
Práve táto jedinečná chuť z nich robí obľúbenú náhradu parmezánu v rastlinných jedlách.
Jednoducho ich posypte na cestoviny, rizoto alebo zapekané jedlá a získajte intenzívnejšiu chuť bez pridaného syra a tuku.
Nabité živinami
Nutrične prekonávajú mnohé klasické kuchynské prísady.
Obsahujú vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny, množstvo vlákniny a vitamíny skupiny B.
Poskytujú tiež železo, zinok, fosfor a horčík.
Táto kombinácia podporuje koncentráciu, nervový systém a zdravie pokožky, vlasov a nechtov.
Okrem toho pomôže pravidelná konzumácia výživných kvasníc znižovať LDL cholesterol a podporovať funkciu čriev, čím zlepšuje celkovú fyzickú a psychickú pohodu.
Ako ich použiť v kuchyni?
V kuchyni sú prakticky bezkonkurenčné.
Sú perfektné do teplých aj studených jedál.
Môžu sa pridávať do omáčok, polievok, nátierok na sendviče a dokonca aj pesta.
Lyžička alebo dve stačia na zvýraznenie chuti a textúry jedál.
Kvasnicové vločky tiež skvele fungujú ako zdravá náhrada syra v toastoch alebo zapekaných jedlách.
Pridané do trojobalu dodávajú jedlu chrumkavú chuť a zmiešané s olivovým olejom a korením tvoria perfektnú zmes na pečenú zeleninu.
Kto by si mal dávať pozor?
Je však dôležité mať na pamäti, že napriek mnohým výhodám ich nie každý môže konzumovať bez obmedzení.
Ľudia s alergiami na kvasinky, nadmerným rastom Candidy, dnou alebo intoleranciou histamínu by mali byť opatrní.
Pre ostatných je to však produkt, ktorý sa oplatí zaradiť do ich každodennej stravy, pretože posilňuje imunitu, podporuje metabolizmus a zvyšuje energiu.
