Ligurček lekársky (Levisticum officinale) je nielen výnimočným dochucovadlom v kuchyni, ale aj cenným pokladom prírodnej medicíny.
Jeho história siaha až do starovekej Perzie, odkiaľ sa cez stredomorské oblasti a mníšske kláštory dostal do celej Európy.
Dnes ho nájdeme v mnohých záhradách ako pôsobivú trvácu bylinku s množstvom benefitov.
Vzhľad a pestovanie
Táto mohutná rastlina dorastá až do výšky dvoch metrov a zaujme svojimi tmavozelenými, perovito delenými listami.
Obľubuje slnečné stanovište a priepustnú pôdu. V zime je dobré zakryť korene, najmä mladých rastlín.
Ak sa rastlina príliš rozrastie, podzemok môžeme preriediť – odstránené časti sa výborne hodia ako korenina. Ligurček sa dá jednoducho rozmnožovať delením trsu, pokiaľ ešte nie je hlboko zakorenený.
Použitie v kuchyni
Ligurček má výraznú chuť pripomínajúcu zeler a hodí sa do polievok, omáčok, pečených jedál či vývarov.
Mladé listy môžeme zbierať počas celého leta a použiť ich čerstvé alebo sušené. Použiť možno aj koreň, ktorý dodá pokrmom osobitý nádych.
Najsilnejší prírodný odpudzovač krktov
Jeho silná aróma a vysoký obsah éterických olejov sú pre krtkov veľmi nepríjemné, preto sa mu vyhýbajú. Krtky majú veľmi citlivý čuch a silné arómy (najmä z podzemku rastlín) ich odpudzujú. Ligurček obsahuje prchavé látky, ktoré sa šíria pôdou, čo pôsobí rušivo na krtkov podzemný orientačný systém.
Všetko, čo treba urobiť je jednoducho vysadiť ligurček do záhrady, prípadne uložiť čerstvé listy ligurčeka priamo na krtince.
Liečivé účinky
Okrem výnimočných kulinárskych vlastností má ligurček aj liečivé účinky. Jeho koreň je známy ako silné močopudné činidlo, ktoré napomáha pri prevencii obličkových kameňov a piesku.
V ľudovom liečiteľstve sa používa na posilnenie žalúdka, podporu trávenia a pri pálení záhy patrí medzi najúčinnejšie bylinky.
Ligurčekový čaj na podporu trávenia a pri pálení záhy
Pomáha pri nadúvaní, pálení záhy a pomalom trávení.
Ingrediencie:
1 čajová lyžička sušeného (alebo 1 polievková lyžica čerstvého) nasekaného koreňa alebo listov ligurčeka
250 ml vriacej vody
Postup:
Zalejte ligurček vriacou vodou.
Nechajte lúhovať 10–15 minút, potom sceď.
Pije sa teplý, najlepšie po jedle alebo pri ťažkostiach s trávením.
Očistný nápoj na obličky s ligurčekom
Pôsobí močopudne, pomáha telu zbavovať sa toxínov, uvoľňuje močové cesty.
Ingrediencie:
1 lyžička čerstvého ligurčekového koreňa (nastrúhaného)
1/2 lyžičky citrónovej šťavy
200 ml vody
Med podľa chuti (voliteľne)
Postup:
Zmiešajte všetky suroviny a nechajte stáť 15 minút.
Preceďte a vypite ráno nalačno alebo pred spaním.
Tráviaca polievka s ligurčekom a koreňovou zeleninou
Pomáha pri nadúvaní, pálení záhy a pomalom trávení.
Ingrediencie:
mrkva (1 kus)
petržlen (1 kus)
zemiak (1 kus)
1/2 cibule
1 lyžica nasekaného ligurčekového listu (alebo 1/2 lyžičky sušeného)
soľ, korenie, olivový olej
Postup:
Na troške oleja osmažte cibuľu, pridajte nakrájanú zeleninu.
Zalejte vodou (alebo zeleninovým vývarom) a varte asi 20 minút.
Dobré médiá