Odložte si trochu dreveného popola, radila nám starká: Môže vám pomôcť prežiť výpadky elektriny a dokonca aj vojnu!

Drevený popol je práve počas zimy tým produktom, ktorý majú k dispozícii mnohé domácnosti. Mali by ste však vedieť, že nejde len o odpad z vykurovania našich domácností, v skutočnosti ide o hotový poklad.

Práve vďaka drevenému popolu dokázali naši prečkať ťažké časy a uchovať dôležité potraviny po dlhú dobu v perfektnom stave a to aj bez chladničky či elektriny. Vďaka kanálu Moja kuchyňa Tanja sa dozviete, ako uchovať vajíčka a paradajky v čerstvom stave až po dobu 12 mesiacov.

Paradajky

Paradajky sú základnou zeleninou v mnohých domácnostiach, sú známe svojou bohatou chuťou a všestrannou využiteľnosťou v rôznych jedlách.

Udržiavanie čerstvých paradajok po dlhšiu dobu však môže byť náročné. Uchovávanie v chladničke je bežnou metódou skladovania, pôsobenie chladu však môže zmeniť chuť a štruktúru tejto zeleniny.

Starodávna metóda uchovávania paradajok

Pre tých, ktorí hľadajú prirodzenú a účinnú metódu konzervácie, je skladovanie paradajok v popole tradičnou technikou, ktorá sa používa po celé generácie.

Táto metóda nielenže predlžuje trvanlivosť paradajok, ale zachováva aj ich chuť a nutričnú hodnotu.

V dnešnom článku vám ukážeme, ako pri tejto metóde postupovať.

Prečo práve popol?

Popol, najmä z čistého, neošetreného dreva, má jedinečné vlastnosti, ktoré z neho robia vynikajúci ochranný prostriedok.

Jeho zásaditá povaha vytvára prostredie, ktoré inhibuje rast baktérií a plesní, čím zabraňuje znehodnoteniu.

Jemné častice popola vytvárajú bariéru, čím znižujú prístup kyslíku a zabraňujú hromadeniu vlhkosti, ktoré sú hlavnými vinníkmi rýchleho rozkladu paradajok.

Táto konzervačná technika je nielen jednoduchá, ale aj šetrná k životnému prostrediu a nákladovo efektívna, keďže využíva prírodný vedľajší produkt z horenia dreva.

Ako postupvoať?

Tu je návod, ako použiť popol na konzervovanie paradajok:

Krok 1: Pripravte si popol

Uistite sa, že popol je úplne suchý a bez veľkých kúskov dreveného uhlia. Mal by to byť jemný prášok, ktorý úplne pokryje a ochráni paradajky.

V prípade potreby preosejte popol, aby ste odstránili všetky hrudky alebo nečistoty.

Krok 2: Navrstvite popol a paradajky

Vyberte si vhodnú nádobu (napríklad kartónovú krabicu) a začnite umiestnením hrubej vrstvy popola na dno.

Táto základná vrstva poskytuje izoláciu a pomáha absorbovať vlhkosť. Potom jemne položte paradajky na túto vrstvu popola a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú.

Je nevyhnutné ponechať medzi jednotlivými paradajkami priestor, aby sa predišlo tlaku, ktorý by mohol viesť k poškodeniu.

Krok 3: Zakryte paradajky popolom

Po položení prvej vrstvy paradajok na ne nasypte ďalší popol, kým nebudú úplne zakryté.

Paradajky by mali byť pod popolom bez odhalenej časti.

Opakujte proces, striedajte vrstvy paradajok a popola, kým nie je nádoba plná alebo kým neuložíte všetky paradajky.

Uistite sa, že posledná vrstva na vrchu je popol.

Krok 4: Utesnite a uložte

Nádobu bezpečne uzavrite, aby ste obsah chránili pred svetlom, vlhkosťou a škodcami.

Skladujte na chladnom a suchom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Toto prostredie s nízkym osvetlením ďalej pomáha predĺžiť čerstvosť paradajok.

Doba skladovania a údržba

Pomocou tejto techniky môžu paradajky zostať čerstvé až niekoľko mesiacov v závislosti od ich počiatočnej zrelosti a podmienok skladovania.

Paradajky je dobré občas skontrolovať. Ak spozorujete vlhkosť, ktorá sa hromadí v nádobe alebo popol, opatrne vymeňte popol, aby ste udržali suché prostredie.

Keď ste pripravení použiť paradajky, jednoducho ich vyberte z popola, dôkladne opláchnite pod studenou vodou a budú pripravené na varenie alebo konzumáciu čerstvé.

Táto metóda prekvapivo dobre zachováva chuť a textúru a zachováva paradajky v pôvodnom stave.

Vajcia

Rovnakým spôsob môžete uchovávať aj čerstvé vajcia. Vďaka tejto metóde vydržia v perfektnom stave až po dobu 12 mesiacov.

Domáce vajíčka majú na povrchu prirodzený ochranný film a preto ich pred takýmto uchovávaním neumývame, stačí len ich len očistiť od nečistôt jemnou kefkou.

Postupujeme podobne ako v prípade paradajok. Nachystáme si čistú dózu alebo krabicu a na dno dáme vrstvu popola.

Vajíčka ukladáme užšou špičkou nadol do popola. Prikryjeme opäť vrstvou popola a takto vrstvíme.

Posledná musí byť vrstva popola. Teraz zakryjeme vekom a odložíme na chladné a tmavé miesto – ideálne do pivnice.

Celý postup si môžete pozrieť vo videu.