Mnoho ľudí robí pri ohrievaní párkov obrovskú chybu: Kvôli tomu sa menia na jed!

Klobásy a párky v rožku patria medzi obľúbené a rýchle riešenia na rýchle jedlo doma, aj na výletoch.

Napriek tomu, že ich príprava sa môže zdať jednoduchá, existujú riziká spojené s nesprávnym zahrievaním týchto výrobkov, ktoré môžu ohroziť zdravie.

Preto je dôležité poznať niekoľko základných pravidiel, aby ste sa vyhli problémom.

Portál pysznosci vysvetlil, prečo je správne zahrievanie dôležité. 

Pri nesprávnom zahrievaní, najmä pri príliš vysokej teplote alebo dlhom varení, dochádza k chemickým zmenám v štruktúre párkov.

Podľa vedcov môže nadmerné zahrievanie viesť k tvorbe nitrozamínov – chemických zlúčenín, ktoré majú karcinogénne účinky.

Preto je kľúčové ovládať správnu teplotu a čas prípravy, aby ste predišli týmto rizikám a zároveň si zachovali chuť a kvalitu jedla.

Ako správne zahrievať párky?

Ohrev vo vode:

Ideálnou metódou je ohrievanie párkov vo vode pri miernej teplote.

Voda by nemala dosiahnuť bod varu, ale mala by byť teplá, okolo 75–80 °C.

Ohrev by mal trvať len 5–7 minút, čo je dostatočné na to, aby boli párky pripravené na konzumáciu, no nevytvorili sa škodlivé látky.

Naparovanie:

Alternatívou k vareniu je použitie pary.

Tento spôsob zachováva výživové hodnoty a prirodzenú chuť výrobku.

Navyše, minimalizuje riziko chemických reakcií, ktoré môžu nastať pri vyšších teplotách.

Mikrovlnná rúra:

Ak preferujete ohrievanie v mikrovlnke, odporúča sa nastaviť stredný výkon a krátky čas ohrevu, aby nedošlo k prehriatiu a zbytočným chemickým zmenám v produktoch.

Dbajte na zloženie

Okrem spôsobu prípravy by ste mali venovať pozornosť aj zloženiu párkov.

Menej chemických prísad, ako sú dusitany a dusičnany, znamená nižšie riziko pri zahrievaní.

Párky s jednoduchým zložením a vysokým obsahom mäsa sú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.

Párky v rožku sú rýchle a chutné jedlo, no pri ich príprave je dôležité dodržiavať správne metódy ohrevu a starostlivo vyberať produkty s kvalitným zložením.

Tým si zabezpečíte nielen chuť, ale aj chránite svoje zdravie.

Vedome pripravované jedlo je kľúčom k zdravej výžive.

Veľa šťastia!