Cvikla je v kuchyni často podceňovaná.
Táto nenápadná zelenina však ukrýva množstvo cenných látok, ktoré prospievajú nášmu zdraviu.
Obsahuje veľké množstvo antokyánov a flavonoidov, ktoré majú antioxidačné, antiseptické a protizápalové účinky.
Najlepšie nápady na váš e-mail
Nechajte sa inšpirovať! Každý deň vám pošleme súhrn najlepších nápadov priamo na váš e-mail.
Pripravte si ho podľa tohto receptu z portálu kobieta.gazeta.
Cvikla je bohatá na draslík, vápnik, fosfor, horčík, vitamín C, zinok a vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej.
Pozrime sa na to, ako repa ovplyvňuje náš organizmus a ako ju môžeme využiť v kuchyni.
Účinky cvikly na organizmus
Cvikla je vďaka svojmu priaznivému vplyvu na imunitný systém ideálna na obdobie jesene a zimy, keď sú infekcie najrozšírenejšie.
Jej antioxidačné vlastnosti podporujú metabolizmus, čo môže pomôcť aj pri chudnutí.
Podporuje činnosť čriev a vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej sa odporúča najmä tehotným ženám.
Cvikla je vhodná aj pre diabetikov a ľudí s problémami s koncentráciou.
Má hematopoetický účinok, čo znamená, že stimuluje procesy tvorby krvi, ako je tvorba hemoglobínu a dozrievanie červených krviniek.
Napriek tomu, že existuje mýtus o jej zázračnom vplyve na liečbu anémie, je vhodné ju konzumovať ako doplnok zdravej stravy.
Ako využiť cviklu v kuchyni
Cvikla nie je vhodná len na varenie červeného boršča.
Jej mladé listy môžeme pridať do polievok, šalátov, krúpov a iných jedál.
Koreň cvikly môžeme konzumovať aj surový, piecť ho alebo strúhať do šalátov.
Cvikla sa dá tiež zavárať na zimu alebo z nej vytláčať šťavu.
Na prípravu šťavy stačí cviklu umyť, ošúpať, nakrájať na menšie kúsky a vložiť do odšťavovača.
Ak nemáte odšťavovač, môžete si pripraviť šťavu z nakladanej červenej repy.
Recept na šťavu z červenej repy
Na prípravu šťavy z červenej repy budete potrebovať:
- 500 g umytej, olúpanej a nakrájanej cvikly
- 1 liter prevarenej vody
- kôrku pravého celozrnného chleba
- niekoľko ošúpaných strúčikov cesnaku
- 1 lyžicu kryštálového cukru
- 1 lyžicu soli
Cviklu vložte do nádoby, ideálne kameninovej, a zalejte prevarenou vodou.
Pridajte kôrku chleba, cesnak, cukor a soľ.
Zakryte gázou, zaistite gumičkou alebo šnúrkou a odložte na teplé miesto.
Po 3-5 dňoch prelejte šťavu do sterilizovaných fliaš a uchovávajte ju v chladničke.
Upozornenie
Ľudia s obličkovými kameňmi, dnou a reumou by mali byť pri konzumácii šťavy z červenej repy opatrní, pretože obsahuje oxaláty, ktoré môžu zhoršiť príznaky týchto ochorení.
Rovnako by ju nemali často konzumovať ľudia s nízkym krvným tlakom.
Dôležité je zachovávať mieru a konzumovať cviklu ako súčasť vyváženej stravy.
Veľa zdravia!
Dobré médiá