Keď som prvýkrát objavila tento recept, tak mi ani vo sne nenapadlo, aké chutné dielo z toho vznikne.
Esteticky príťažlivé chrumkavé pečivo plnené zemiakovou plnkou, ktoré mi doslova mizlo z taniera pred očami.
Recept z youtube, pri ktorého realizácii zažijete aj trochu zábavy.
Najlepšie nápady na váš e-mail
Nechajte sa inšpirovať! Každý deň vám pošleme súhrn najlepších nápadov priamo na váš e-mail.
Potrebujeme:
200 ml teplej vody
90 ml teplého cmaru
45 g olivového oleja
1,5 lyžice kryštálového cukru
2 PL polohrubej múky
1 ČL soli
1 PL sušeného droždia
490 g hladkej múky
Na plnku:
2 zemiaky
1 cibuľu
1 lyžičku soli
3 g mletej červenej papriky
2 g mletých chilli papričiek
6 PL rastlinného oleja
Postup:
Do väčšej misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor, zamiešame, pridáme droždie, múku, zamiešame, prekryjeme a necháme 10 minút odstáť.
Ďalej pridáme olej, bielko, špachtľou premiešame, pridáme cmar, postupne dosýpame múku a miešame.
Potom do zmesi pridáme soľ, zamiešame a miesime rukami, kým nám nevznikne vláčne menej lepivé cesto.
Cesto v miske prekryjeme a necháme 45 minút kysnúť.
Na hrubo nakrájané kúsky zemiakov zalejeme v hrnci vodou a necháme do mäkka uvariť.
Zemiaky potom v miske roztlačíme na kašu.
Do horúceho oleja v menšom hrnci na sporáku pridáme nakrájanú cibuľu a necháme ju variť, kým mierne nezhnedne.
Potom pridáme mletú papriku, mleté chilli papričky, soľ, zamiešame a necháme variť 2 minúty.
Cibuľovú zmes pridáme do zemiakovej kaše a dôkladne premiešame.
Nakysnuté cesto položíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 16 rovnakých častí.
Nakrájané kúsky cesta posypeme múkou a v dlaniach ich vytvarujeme do guliek. 12 guliek uložíme na pomúčenú podložku a prekryjeme fóliou, aby nám nevyschli.
Cesto posypeme múkou, rozvaľkáme do tvaru malého oválu (viď video) a pomocou hrubšej slamky do neho na polovici urobíme dierky.
Zemiakovú plnku dáme na nepredierkovaný kraj, cesto uzavrieme a zrolujeme (viď video). Takto si pripravíme aj ostatné cesto, vložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom.
Plech vložíme do predhriatej rúry a dáme piecť na 30-35 minút pri teplote 200°C.
Chrumkavé dohneda upečené pečivo môžeme servírovať.
Dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá